Fruit d’une co-fermentation inédite entre un moût de bière d’Abbaye et un moût de Syrah du Valais.
La Vière marie les arômes fruités du vin aux notes maltées et houblonnées d’une bière suisse d’exception.
Sa singularité vient d’une levure historique, redécouverte en 2008 après avoir survécu 113 ans dans une bouteille de 1895.
À l’image de la Belle au bois dormant, elle s’est éveillée pour donner naissance à un breuvage rare, authentique et plein d’émotion.
Présentée dans sa bouteille champenoise de 75 cl, La Vière incarne l’alliance du temps, du savoir-faire et de la passion.
Syrah cultivée par la famille Albert Mathier & Fils SA, Salgesch – mathier.ch
Le goût du Valais, entre bière et vin
Explorez l’histoire fascinante de la Vière 26, un breuvage unique fermenté avec une levure extraordinaire ayant survécu 113 ans dans une bouteille du millésime 1895.
Découverte par des microbiologistes d’Agroscope en 2008, cette levure ingénieuse a su perdurer en utilisant une source d’énergie alternative au glucose.
Inspirée par le conte de la Belle au bois dormant, cette anecdote captivante apporte une touche authentique et historique à notre oenobière.
Le Mariage Harmonieux du Vin et de la Bière
La Vière 26, noble hybride entre la bière et le vin, est le résultat d’une co-fermentation soigneusement orchestrée entre le moût de raisin de Syrah du Valais et le moût de bière 26.
Ce processus unique crée une harmonie parfaite entre les arômes fruités du vin et les notes maltées et houblonnées de la bière, offrant une expérience gustative inédite et raffinée.
Préparation de service
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette rencontre entre la bière et le vin, il est essentiel de servir la Vière entre 12 et 14 degrés Celsius, à la manière d’un vin blanc ou d’une bière artisanale forte.
Une température trop froide pourrait masquer ses arômes subtils et rendre l’alcool dominant.
Le mariage inattendu entre Syrah et malt suisse
Le Nez
L’étape olfactive est cruciale dans la dégustation de la Vière 26. En faisant tourner doucement le verre, libérez ses arômes et prenez le temps de respirer profondément. Identifiez les différentes notes aromatiques de fruits rouges et de raisins secs, typiques du vin,et les notes maltées et houblonnées, caractéristiques de la bière.
La Dégustation
À la première gorgée, la chaleur du malt torréfié enveloppe le palais, avant de laisser apparaître des notes de fruits noirs, de pain chaud et d’épices douces.
La bouche est ample, corsée et harmonieuse, avec une tension délicate apportée par le moût de Syrah.
Servie sur un Vieux Gruyère, un Sbrinz ou un Bleu corsé, la Vière 26 révèle toute sa complexité et sa profondeur.
Une Expérience Gustative Inédite
La Vière 26, c’est l’alliance parfaite entre tradition et innovation, une aventure gustative unique qui saura ravir les amateurs de vin et de bière.
Découvrez ce breuvage exceptionnel et laissez-vous séduire par son histoire et ses arômes incomparables.
Un Emballage Luxueux
pour des Occasions Spéciales
Chaque bouteille de Vière 26 est soigneusement emballée individuellement dans un carton luxueux, rappelant l’élégance d’un alcool noble ou d’un grand cru. Ce packaging raffiné est conçu pour préserver la qualité exceptionnelle de la Vière 26 tout en offrant une présentation esthétique et prestigieuse.
Idéale pour des cadeaux lors d’événements spéciaux, des anniversaires ou comme présent d’entreprise, son emballage ajoute une touche de sophistication et de classe, rendant chaque dégustation encore plus mémorable.
Offrir une bouteille de Vière 26, c’est offrir une expérience unique et un produit d’exception.